餐桌上的綠色幸福

究竟什麼是「綠色飲食」?是不是只有吃的起有機食品的人才能參與呢?

其實,綠色飲食,並非提倡有機飲食,而是我們每個人在日常生活中都可以做到的低碳飲食和節能烹飪!

比如,作為消費者要身體力行低碳飲食,我們可以選擇購買在地食材, 一方面支持本地農業,一方面也因為它們的食物里程(食物旅行的距離)較短、碳足跡較低;我們也可以多選購當季物產,因為它們通常蟲害少、用藥少,價格相對便宜又健康營養,還可以減少存藏的能源消耗。

同時,支持多樣化的生產與消費,可維持生態平衡和營養均衡。最簡單的還有適量購買,減少浪費。

烹調食物的方式也可以節能喔!善用電器鍋具(如電鍋、悶燒鍋),縮短烹調時間,利用多層電鍋料理,一次炊好米飯蒸好菜餚,就能減少能源消耗。

淑宇老師現場帶來悶燒鍋做成的節能料理——紫米紅豆湯,大家一邊開心的吃著,一邊熱烈地交流買菜選肉的眉角,度過愉快的午後。

FLAME

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