食課小學堂Ｘ達魯瑪克廚師柯媽媽｜野菜豆知識之假酸漿妙用無窮

豬肉、檳榔、酒與阿粨——據說是原住民豐年祭四寶。

原本只在祭典時才會製作的阿粨，現已是部落中常見的食物。

看似漢人的粽子，長條狀的阿粨是以糯米（或小米、高粱）包裹各種內餡（如醃豬肉），以假酸漿葉包覆後，最外層再裹上川燙過的月桃葉，用棉線紮好後蒸熟即可。

其中，包裹阿粨最外層的月桃葉，可添增香氣，一般不食用；而內層的假酸漿葉，可直接食用，它有豐富的纖維，黏液可綜合胃酸幫助消化，讓人不會因為吃了阿粨的糯米而腹脹喔!