一種食物，最好的保存方式是傳承。媽媽學會了製作一種食物，然後教給孩子，這樣食物才有一個傳承。做味噌就是這樣，同樣的材料，但是因為每個人身上的溫度、濕度包括每個人身上的菌都不一樣，做出來的味噌也是不同的味道。今天我們有16個人，16個人一起做出來的味噌，也許就有16種味道。我們可以從味噌中看到一個人的性格，每個人都會做出適合自己的味道。
味噌的做法：
需要黃豆、米曲菌和鹽巴。而製作米曲菌需要將米飯煮到8分熟，然後在太陽底下晾曬，約15分鐘翻一次，等待米飯有點粘但又不會太粘的時候，將米飯裝好，用黃荊覆蓋在米飯表面，接下來等待食物的發酵。
接下來，需要把煮熟的黃豆、米曲、鹽巴按照一定的比例混合在一起，然後搗碎它，然後可以用陶罐、不鏽鋼、玻璃瓶等容器保存，壓緊之後蓋起來，不讓外面的空氣進入，等兩到三週翻一次，最後讓它發酵三個月，也許就可以品嘗美味的味噌了。
我們每一個人會做出適合自己味道的食物，如果可以把自己親手做的味增送給妳心愛之人，那就是愛的味道。
